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『株式会社IKUTA Kitchen』<br />代表取締役・料理研究家 幾田淳子 様

「だし」「和食」に特化して、
ホームページとイベントで
料理研究家のブランディング化に成功。

『株式会社IKUTA Kitchen』
代表取締役・料理研究家 幾田淳子 様

高宮駅前から一つ道を入った閑静な住宅街の一軒家。保育園の2Fにオフィス兼教室を構える『株式会社IKUTA Kitchen』様。そこで代表を務める幾田淳子さん。
テレビや雑誌など各メディアで活躍を続ける一方で、新たに、「和食」「だし」など日本の食文化を次代へ伝える料理研究家として一歩を踏み出した。アヴァンティにて「おだしの学校」を企画・共催し、コーポレートサイトも立ち上げた。その結果を幾田さんに伺った。

掲載
1.コーポレートサイトの制作
2.情報誌「avanti」2014年9月号にて、アヴァンティイベント「おだしの学校」開講告知

媒体・制作物

―貴社・先生の活動について教えて下さい。

IKUTA Kitchenは、私が36歳のときに料理教室からスタートしました。教室から、講師業、飲食店のコンサルタント、そして子どもの料理教室と仕事の幅が広がり、2011年に株式会社を設立しました。世界各国を訪れたり、自分自身が日本舞踊の稽古を始めたりしたことで、「食の仕事」に変化が訪れました。
当初は、洋食専門の料理研究家だったのですが、世界各国を見聞し自分のいる場所を見つめることで“日本の文化、和食のすばらしさを伝えていきたい”と感じるようになりました。
仕事においても2013年6月に福岡市の欧州プロモーション事業で、オランダ・フランスにて福岡の食をPRしたり、2014年10月には、フードエキスポ九州にて、海外バイヤー向けに『九州彩り野菜弁当』を作ったりと、日本の食文化を世界へ広げる活動も増えてきました。

―課題は何でしたか?

「日本の食文化を伝えたい」という思いを強くしたものの、それを表現する術を見出せずにいました。「イクタキッチン」のホームページでは、教室の案内やブログなどを中心にしていたので、新たに抱いた「和食」への思いや、会社としての方向性を伝えるには、限界があると感じ始めていました。

―イベントの開催とコーポレートサイトの制作を決めた理由を教えてください。

料理研究家という職業の方は、福岡だけでも何人もいらっしゃいます。しかし、「日本の食文化」「和」というキーワードでは、まだまだ少ない。私が日本舞踊や、子どもの食育塾などを通して感じていたことを、今こそ強く打ち出すべきではないかと思い至りました。
このモヤモヤをアヴァンティの中尾さんと話していたときに、「先生を“和食の料理研究家”としてブランディングしましょう!」という提案をしてもらいました。そこで、改めて「日本の食文化のよさを伝えたい」という思いを表現する、「株式会社IKUTA Kitchen」の会社としてのサイトを作り、日本食のよさを実感できる「おだし」と「歴史」に特化した講座を実施しました。

―その結果はいかがでしたか?

コーポレートサイトができたとき、「私が伝えたかったことはこれだったんだ!」と実感。制作担当の方も女性なので、やりとりの過程で感覚が伝わりやすかったのもよかったと思います。今もページを開くたび「魂が入っている!」とうれしくなります。
また、9月に実施した「おだしの学校」というイベントでは、「これまでの料理教室にはないものを求めていたんです!」と参加者からの声をいただきました。女性たちの盛り上がりに、この方向性で間違っていないんだな、と実感できた瞬間でした。参加した15名の女性たちが“だし”を通して日本の食文化を再認識していただく機会を作ることができたのは、IKUTA Kitchenのブランディング化の第一歩を踏み出せたと思っています。

―今後の、御社の展望をお聞かせください。

和食の文化を伝えていくことを中心に、もっと多くの人の心を動かすお手伝いができればと考えています。子どもの食育塾はもちろん、「和食」「だし」をキーワードに海外での仕事も展開していきたいと思っています。「おいしい!」の言葉を求めて今後はこのコーポレートサイトから仕事の依頼が増えていくことを願っています。
「IKUTA Kitchen」PR戦略2つの特長

1)「和食」「だし」というジャンルに特化した料理研究家としてブランディングする
2)思いを伝えるコーポレートサイトの制作とイベントの開催

株式会社IKUTA Kitchen
コーポレートサイト http://www.ikuta-kitchen.co.jp/
料理教室サイト http://www.ikuta-kitchen.net/
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